カンカニュース

科学的なアプローチで研究されているカンカ。
より深く知っていただくため、詳しく掘り下げていきます。

カンカ生活

この植物は美味しい!?

この植物は美味しい!?

Twitterやfacebookで何度か取り上げたことのあるカンカ料理ですが、実際美味しいのかどうかというのは、私だけでなく皆さんも気になるところだと思います。

そこで実際に現地で食べた経験を持つ人間に聞いてみました。

カンカの見た目と食感について

カンカを見るとわかりますが、巨大なつくしのような見た目をしています。
実際に調理している過程を見ると、芋の仲間のような切り方で非常においしそうです。フライドポテトのようにして食べると非常においしそうです。
私の中では、こういった想像しつつ、実際に食べたことのある人間に質問しました。

–カンカを食べるとどういった食感ですか?

「うーん、長芋と生姜の中間かな」

生姜! 少し驚きを隠せないリアクションをしていまいました。
話を聞いていると、生姜のような辛味はないですが、濃厚な味もないとのこと。
切った写真を見ると繊維質のようなものが確認できますので、そのあたりが生姜のような食感を生み出しているのかもしれません。
ただ、でんぷん質がありますので、長芋のような印象を受けるのではないかと推測しました。

さらに詳しく話を聞いてみると、現地では羊の肉と一緒に煮込むとの話で、羊の肉が好きかどうかも関係してくるようです。

カンカエキス末を使った料理

カンカエキス末を使った料理についての話になり、そこで私が聞いたのはカレーです。

カレーの中にカンカエキス末(量としては鍋に5粒相当)を隠し味として入れ、味に深みを出すというものでした。
実際に社員全員に振る舞ったこともあるらしく、味に奥行きのあるコクが加わりカレー自体の深みがましたと好評だったそうです。
カンカエキス末そのものは、ビターチョコレートのような若干の苦味があり、色もこげ茶色ですのでカレーとの相性も問題ないとのこと。
私も作ってみることを勧められました。

ちょっとチャレンジしてみたいという気持ちになりました。

今回はサプリメントとしてのカンカではなく、生活に結びついているカンカということで食材やスパイスとしてのカンカについてのお話をいたしました。

カンカ料理おいしそうですね。私も挑戦してみたくなりました。

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